雑談:料理教室を開くにあたり・・・

キッチンスタジオ
12 /02 2013
週末、いかがお過ごしでしたか?

私は、「キッチン・スタジオ・Poco」の第1回が終わり、
参加していただいた友達からも、試食に来た友達、
また、その周りの友達からの嬉しい反響があり、

「よーし!やるぞー!!」とより一層、気合が入りましたヾ(´ε`*)ゝ

一人の生徒さんが、家に帰って早速作ったそうで、
「作ったよ~♪料理をするのが楽しい!って思った♪」って
メールも貰って、ホント、嬉しかったし、やって良かったと思いました。

先日の日記にも書きましたが、料理教室って全国津々浦々、
世界中、いっぱいありますが、

「近所のスーパーで手軽に買える食材で、使いまわしが出来て
 自宅に戻ってからも直ぐに作りなおしができるように。
 一人で全行程を行ってもらう。」

これをコンセプトにメニューも考えたいと思っています♪

既に、12月のレッスンも決まりました☆

ちなみに・・・

わたしの料理教室のはじめかた。 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBOOKわたしの料理教室のはじめかた。 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBOOK
(2010/04/23)
「わたしの料理教室のはじめかた。」編集部

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参考に、この本を購入しました♪

東京へ行く夜行バスの中で読みました。

この本は、自宅で料理教室をしている人たちの体験談やノウハウ。
(どの教室も「ショールーム?!」という立派なキッチンですが・・・)

これから自宅で料理教室をしたいと思っている人へのアドバイス。

が、書かれております。

参考になりました♪

本格的に自宅での教室は考えていないけど(;´Д`A ```
(費用と部屋の狭さと、時間が無い・・・ので)

でも、今後、月1回のペースで楽しく出来たら~♪と思っています(o^∇^o)ノ

12月は、クリスマスパーティーで「お・も・て・な・し」できるメニューです♪

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早速、メニュー表も作っちゃいました(笑)

あっ、生徒さん募集はしておりません・・・ごめんなさい。。
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キッチン・スタジオ・ぽこ 第1回目

キッチンスタジオ
11 /30 2013
本日、人生初?でもないけど・・・(お菓子とかうどんとかを教えたこともあるので・・・)

本格的なお料理教室を行いました♪

今日は3名の生徒さん(*´∇`*)

いろんなお料理教室がありますが・・・
私の理想は!

「近所のスーパーで手軽に買える食材で、使いまわしが出来て
自宅に戻ってからも直ぐに作りなおしができるように。
一人で全行程を行ってもらう。 」

なんです♪

いくら美味しそうな料理を習っても、近所のスーパーで食材が買えないとか
高くて買えない・・・とか(笑)
あと、1台の作業台で3名とか5名がメモを持って誰かが作るのを眺める・・・
という事は絶対に避けたい。
実際にやらないと判らないから。火加減とか、タイミングとか。

当日までの準備ですが・・・・

メニューを考えて、ネットでいろんな人のレシピを見ながら
自分の味と比べて、平均的な味になるように分量を考えてレシピ作り。

各料理の分量と共に作り方を作成。

更に、家庭にある鍋の数にも限りがあるので、
少ない数の鍋で手順良く出来るように「行程表」も作成。

いろいろ準備はあるけど、こういう準備が楽しくて♪

大学の実習を思い出しました!

ついでに簡単にカロリー計算もして(≧ω≦)b OK!!

調理室は、4台の作業台があり、いろんな道具も揃っている場所を借りていただきました♪

さて、本番です!

1311302.jpg

説明と簡単なデモンストレーションをしました。
黙々と作業をする生徒さん☆

若干一名、音響付き(笑)

蕪の葉っぱや茎をなるべく捨てずに使い切る。

などなど、いろんな料理の応用なども取り入れながらv(*'-^*)-☆


1311301.jpg
2名の試食のみの参加の方の分も作り 、試食会(o^∇^o)ノ

「美味しい!」って言っていただけてホント嬉しい・・・というか、ホッとしました(笑)

12月に第2回目の教室も決まりました (〃'∇'〃)ゝエヘヘ

次回は、「パーティーメニュー」です♪

クリスマスでみんなでワイワイ食べることが出来る
ちょっとおしゃれなメニューにしましたヾ(´ε`*)ゝ


1ヶ月に1度の楽しみが増えて、ワクワクです~♪♪

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ぽこ・マーレライ

こんにちは!ぽこです。
皆さんにドイツのバウエルンマーレライの作品と革に染色し、1針1針心を込めて作るレザー作品をご紹介♪
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